Sehr stabiles, temperaturunempfindliches Enzym. Wirkt bei kälteren Temperaturen und ist säurebeständiger als Pectinex. Kühle Lagerung erforderlich.
PEKTINEX Brennereienzym zur Verflüssigung von Obstmaischen Das Enzympräparat wurde speziell für die Behandlung von Fruchtmaischen entwickelt. Pectinex SP-L Ultra ist ein hochaktives pektolytisches Enzympräparat, das von einem ausgewähltem Stamm von Aspergillus aculeatus produziert wird. Das Enzympräparat ist also imstande Zellwände zu zerstören, optisch sichtbar an der Verflüssigung der Maische. Durch die Auflösung der Zellwände und den Zerfall des Maischgutes wird eine optimale Ausbeute erzielt, die sonst nicht möglich ist. Dosierung: Beerenobst 3 ml für 100 l Maische Birnen und Steinobst 5 ml für 100 l Maische Äpfel und trockene Birnen 8 ml für 100 l Maische Vogelbeeren, Enzian, Quitten, Hagebutten und andere schwervergärbare Stoffe 20 ml für 100 l Maische
LALLZYME BETA ist ein Trockenenzym zur Freisetzung der Fruchtaromen für alle Obstsorten während der Gärung.Lallzyme BETA wirkt auf molekularer Ebene und spaltet Aromamoleküle Einfacher ausgedrückt: Die Aromabestandteile werden "kleiner" gemacht, somit kann beim Destillationsvorgang "mehr Geschmack" mitverdampfen. Beim Einmaischen in Wasser aufgelöst zufügen Dosage: * Beerenmaischen und Steinobst - 2 - 5 g / 100l * Birnen und Äpfel - 5 - 8 g / 100l * Vogelbeeren, Quitten, Enzian -8 - 10 g / 100l Packungsgröße: 100g
LALLZYME EX-V ist ein hochaktives pektolytisches Enzympräparat mit besonderen Sekundäraktivitäten zur Freisetzung wertvoller Inhaltsstoffe aus den Beerenschalen. LALLZYME EX-V verbessert durch effiziente Auflösung der Beerenzellwände und Poly-saccharide die Freisetzung von aromaverstärkenden Inhaltsstoffen aus den Beeren. Dosage20 g EX-V je 1000kg Beerenmaische; Zur effizienten Beimischung wird das Enzym in 25°C warmen Trinkwasser gelöst und direkt beim Einmaischen zugegeben. Packungsgröße: 100g
Enzym zur Verflüssigung von stärkehaltigen Getreidemaischen
Zur Verflüssigung von Kartoffelmaischen
